بغداد – واع
كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون في جامعة السلطان قابوس في عمان، عن تقنية مبتكرة وصديقة للبيئة لحفظ فاكهة الموز نضرة لفترات طويلة، باستخدام الزيوت الطبيعية بدلاً من المواد الحافظة التقليدية.
وذكرت الدراسة التي تابعتها وكالة الأنباء العراقية (واع)، أن “البحث ركز على استخدام الزيوت الطبيعية، وتحديداً زيت الزيتون وزيت المورينغا، كأغلفة وقائية لحفظ الموز”، مبينة أن “الهدف هو اختبار قدرة هذه المواد على تقليل فقدان كتلة الثمار، وإبطاء عملية النضج السريع، والحفاظ على المظهر التجاري الجذاب للفاكهة أثناء التخزين”.
تفاصيل التجربة
وأوضحت الدراسة أن “التجارب شملت نوعين من الموز هما (كافنديش) و(موز الحليب)، حيث تم تغليف الثمار بطبقة رقيقة من الزيوت المذكورة، وتخزينها في درجات حرارة متفاوتة (15 و25 درجة مئوية) لمدة 12 يوماً”، مشيرة إلى أن “الباحثين قارنوا النتائج مع مجموعة أخرى من الثمار تركت دون تغليف”.
وأظهرت النتائج المختبرية أن “الموز المغلف بالزيت الطبيعي نضج بشكل أبطأ مقارنة بغير المغلف، كما فقد كمية أقل من السوائل وحافظ على صلابة اللب ولون القشرة الأخضر لفترة أطول”، مؤكدة أن “الفاعلية كانت أكبر عند درجة حرارة التخزين المنخفضة (15 درجة مئوية)، حيث انخفضت معدلات التلف بشكل ملحوظ”.
بدائل صديقة للبيئة
وبينت النتائج أيضاً أن “الزيوت ساعدت في استقرار التركيب الكيميائي للفاكهة، حيث احتفظ صنف (كافنديش) بمحتواه من المواد المعدنية، وبقي المظهر العام للثمار مقبولاً وجذاباً للبيع حتى بعد انقضاء فترة التجربة”.
وخلص الباحثون إلى أن “هذه الأغلفة الطبيعية يمكن أن تشكل بديلاً صحياً وصديقاً للبيئة عن الشموع والمواد الاصطناعية التي تستخدم حالياً على نطاق واسع في تغليف المنتجات الزراعية وتخزينها”.
